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TUhjnbcbe - 2023/3/6 18:46:00

新年的阳光来临,城市的烟火气究竟有没有回归?商业的复苏还有多远?元旦小长假的最后一日,新华日报·交汇点记者来到购物中心、街头小店,撷取了几个镜头,感受消费者和商家眼里的金陵烟火气。

早8点的能仁里农贸市场

能仁里菜场,被称为南京最有烟火气的菜场。说是菜场,其实是一条不到百米的小巷子,巷子两边集聚了各种小吃店、杂货店。平常的日子里,没进市场口,就会看见潮流般的人群,路边停满了自行车和电动车。

年的第二天,早上8点左右,记者来到这条街。不同于数日前的萧条,街两旁,只有一家小店还关着门,其他的小店均已开门营业。菜籽油的香味飘在巷口、汤圆在大铁锅里翻腾、蒸儿糕堆成小山……阿财菜饼、北方菜饼、李家桂花酒酿元宵、上海生煎、夫子庙面馆这些网红小店的门口又排起了队,李女士带着女儿正在排队买菜饼。“娃儿说想到科技馆走走,想起能仁里菜场就在附近,于是跑来感受一下烟火气。果然是网红菜场,看到什么都想吃都想买。”

北方菜饼的老板,戴着口罩,熟练地擀皮、放馅料、刷鸡蛋液。他留着个特别潮的发型,被美食博主们称为“能仁里这条街最靓的仔”“明明可以靠颜值却要拼手艺”。“上个月29号重新开门营业的,之前休息了半个月没开门,但是越歇着人就越懒,所以身体一康复就开门了。再干个两星期,就准备回老家安徽过年了。”他说,“前几年是家里老人在干,太累了,身体吃不消。现在,我们夫妻俩在干。你别看这个店不足5平方米,店门一开,我俩也是从早忙到晚,早上6点20开始做饼,一般每天要忙到10点才能吃上早饭,晚上7点半左右才能关店。我们有六七种馅,卖得最好的是韭菜粉丝馅的菜饼,不少人为了这一口会特意过来吃。”

他说:“做这个生意,会经常有人来问和面怎么和,里面加了什么东西?我说就水和面,什么都不加,很多人不信,说回去自己和的面就不好用。我只能说,那你多练习。也会有人来抬杠,说怎么不戴手套,那你要知道,戴着手套擀面皮很不方便,并且锅很烫,手套一烫就坏了。对我们来说,冬天不算啥,夏天是最苦的,靠着个大火炉,熬过一个夏天就又成功了一次。”他说,一个菜饼卖6块钱,你只管努力,剩下的交给天意。

中午12点的建邺吾悦广场

中午时分,记者驱车来到建邺区的吾悦广场。和以往的节假日相比,商场的人气并没有那么旺。“和前些日子相比,店都开了,也有生意了,慢慢来,我们不急,相信人气会恢复。”一家奶茶店的工作人员说。

“一生、两人、三餐、四季”,购物中心一楼正在举办“欢喜弄堂”书法空间艺术展。古筝、围炉煮茶……非常有古风的氛围感吸引了不少人拍照打卡。撸猪社的门口,几个家长带着孩子正在排队,工作人员称:“为了保证小猪们的健康,要限制进店的人数。”新开的盒马鲜生超市,是购物中心的人气担当,堆得跟小山一样的49.9元一盒的礼盒装草莓,没一会就被抢走了三分之一……

四楼的美食城,太二酸菜鱼、新发现、小菜园等网红餐厅,虽然没有排队等翻牌的现象,客座率差不多也有九成。陆安丽一家选择了太二酸菜鱼。“新年在外的第一顿美食,选择吃鱼,年年有余,有好的寓意啊。而且,以前每次经过这家酸菜鱼店,都要排队等,今天不用等,上菜也快。”她笑说,“孩子在家上了三周的网课了,几乎没出门,今天一家人出来逛个街放松下,一会儿再看个电影,完美的一天。”

下午1点,一楼的MStand咖啡馆,不大的店里很安静,除了轻柔的背景音乐,只有咖啡机工作的声音。点了杯红酒美式,张子仪已经在这儿坐了一个小时。“经历了一周卧床不起,喝水都想吐的日子,才发现,到咖啡店坐坐发发呆,这样的平常事,原来是件多么幸福的事。”

下午3点的长乐路文采书屋·茶空间

“这几天,忙到腰都直不起来……”郁青话还没说完,不远处的泡泡屋传来顾客下单的声音,“老板,来两个元的围炉煮茶套餐。”

文采书屋·茶空间位于南京长乐路与平江府路交叉路口东侧,“80后”的郁青和老公两人在两个月前接手此处。这里原先是秦淮区为市民打造的文化驿站,不仅可以看书、喝茶,还可以参加陶冶性情的沙龙活动。

“也许换一种方式喝茶,可以让生活变得更美好。”郁青告诉记者,“围炉煮茶”可以满足人们所追求的生活松弛感,三五好友围坐在茶炉旁,“煮茶+烤物”的完美组合,既暖且慢,寻常的人间烟火,便是岁月静好。

正在拍照打卡的游顺伊说:“他们家的泡泡屋造型独特,坐在里面喝茶感觉很奇妙。店内的套餐性价比很高,人均花费不到百元,包含花生、红枣、红薯、年糕、橘子等,还有玉米片、爆米花等小零食。此外,还可以自制奶茶喝。”

郁青说,自从疫情放开后,前来围炉煮茶的顾客增加了许多,尤其是周六、周日,若不提前预约,很难保证当天还有位置。“跨年夜当天一直营业到凌晨1点多,前几天就着手储备食材了。”她说,一切都在慢慢回归,不断升腾的烟火气下,希望大家守望幸福生活的乐观与韧劲从未改变。

晚6点的云锦路“哈儿黄辣丁”

“我不是网红店,我只是装修一半没钱了。”这是一家看似坦诚,又有一点标新立异的门店——哈儿黄辣丁。

约60平方米的空间内,错落有致地摆放着七张木桌,整体墙面没有全部刷白,随处可见斑驳的痕迹。菜单和菜品焖煮时间是用红、黑色颜料写在墙面上。这样一个随性的小店,需提前半天预订,每日营业至凌晨4点。

老板房月之前在成都做了10多年的厨师,经朋友推荐,得知南京人对口味的包容度较高,成都口味较受欢迎,便开启了创业之路。

“去年11月份店面装修,由于预算资金不够,想省着点花,所以店面看起来比较破旧。”房月告诉记者,他们尽可能把钱用在食材和配料上,只有菜品好,店面才能长久生存。一位正在排队等位的成都本地人说:“这里的口味很正宗,每次来这里吃饭,就像回家一样温暖。”

房月介绍,店内菜品以黄辣丁、江团、黄鳝为主,口味麻、辣自选,每份底料都是下单后现炒,人均客单价元左右。“眼下,顾客比两周之前有所增加,但要恢复到很不错的状态还需要一定时间。疫情虽然对餐饮企业来讲很艰难,但是随着‘烟火’重启,我们将以积极的心态来面对,撸起袖子加油干。”他说,为了让顾客吃上“放心餐”,门店每日三轮消毒。顾客用餐完毕后,服务员也会对桌面、椅子以及地面进行清洁。

如果只看数据,元旦小长假的销售数据并不“好看”。作为防疫政策优化调整后的首个长假,消费市场仍处在恢复过程中,销售、客流不及去年同期,但也已呈现复苏态势。拿南京来说,主要商圈日均客流量与节前最后一个周末相比提升32.8%。

在采访中,记者感受最深的是,为了重燃烟火气,各地政府、大小商家所作的努力。南京举办“苏新消费·冬季购物节”暨“南京国际消费节·冬日暖心”系列活动和“网上年货节”;南通开展第二届“南通双12购物节”系列活动,累计让利超10亿元,重点商圈累计客流量超80万人次,商超客流量恢复到去年同期八成左右水平;宿迁举办“嗨在宿迁·冬季购物节”主题活动,谋划开展年货大集、老字号产品展等系列活动,促进消费加速反弹……

各大商场各显大招。南京龙湖河西天街联动顶尖时尚媒体平台《时尚芭莎》打造“封面展”南京首展,江北天街联动高校开展南京高校跨年音乐节,六合天街打造沉浸式唐风市井文化生活街区。景枫中心举办跨年DJ新年派对,户外集体倒计时等跨年活动,冰雪节也正式亮相。南京弘阳广场怪有戏·狂欢跨年夜精彩不停歇,城市马戏节、华服霓裳舞、跨年live音乐会接连上演。

“你只管努力,剩下的交给天意。”这是采访中让记者最动容的一句话。

新华日报·交汇点记者宋晓华田墨池

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