痛风和高尿酸患者要想降低和稳定尿酸水平，就需要在日常生活中控制饮食，减少嘌呤的摄入量。控制饮食最重要就是三条：不吃高嘌呤食物、少吃中嘌呤食物和多吃低嘌呤食物。可是天下的食物品种这么多，我们无法搞清每一种食物有多少嘌呤，也无法准确地记住每一种食物的嘌呤含量。
我的一位同事兼好友，和我一样也是个痛风患者。他总是随身带着一张表格，上面是常见食物的嘌呤含量。每次吃饭时，他都要先查查表，看看什么食物能吃，什么食物不能吃。如果一种食物表格中没有嘌呤含量，他绝对不碰，然后回去上网找资料研究，将这种食物的嘌呤含量补记到表格中。一来二去，他现在掏出来的表格已经是密密麻麻的三页纸了。劝说无效，他认为这样做才是最好的办法。看着被他称为“食物嘌呤大全”的三张纸，我的感觉就是一个字“累”。
其实，痛风和高尿酸患者在控制饮食这件事上，可以不用这样“执着”和“严苛”。我们只要掌握了控制饮食的大原则，就可以很好的处理吃什么和不吃什么的问题了。
我们要到哪里去找这个“大原则”呢，“大原则”就清清楚楚地写在《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》中，就是以下两个方面：
建议避免的食物：①肝脏和肾脏等动物内脏；②贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；③浓肉汤和肉汁。
建议限制食用的食物：①高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等；②鱼类食品；③含较多果糖和蔗糖的食品。
这里需要特别强调的是，建议避免食用的意思就是不能吃，而建议限制食用的意思是可以吃，但是需要限量。“建议”这个词，在这里只是“客气”一下罢了，咱可不能当真。
不能吃的三类食物和限量吃的三类食物，就是痛风和高尿酸患者日常饮食中需要“控制”的原则和内容。
我们只要按照这个原则去做，就可以达到控制饮食的目的了。至于每种食物的嘌呤含量是多少，每一餐的嘌呤总量是多少，我们既不需要也没有必要了解和计算得非常清楚。
凡事都有“利”和“弊”，过于“执着”和“严苛”的控制饮食，对于我们这些痛风和高尿酸的患者其实不一定是利大于弊。
痛风和高尿酸患者千万不能吃的食物就是动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品和浓肉汤和肉汁，必须限量食用的是肉类、鱼类和高糖类食物。至于其他的食物，完全可以凭着自己的喜好和需要，适量的食用。
请注意，是“适量”而不是“放量”，任何食物，不管嘌呤含量高低，我们都需要适量食用。即使一种食物的嘌呤含量再低，吃多了，对于身体健康也是弊大于利。
我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。