中国特色美食福州长乐区味蕾中的 [复制链接]

长乐区是福建省会福州的门户，名取自《诗经》长安久乐之义。拥有空海陆三轴交通，国内屈指可数的空海两港城市，属国家颁布的开放县(市)之一。也是郑和七下西洋出发地，贡茶方山露芽与贡盐产地。

1、长乐番薯

万历二十二年福建大旱，巡抚金学曾下令广种番薯度荒，长乐人始知其名，乃遍植山园砂地，然犹不知其详。

2、红糟醉香鸡

将精选的白嫩田鸡下水锅用微火煮透捞起、放凉后，切块腌制。醉汁制法是将味精、精盐、红糟、五香粉、绍酒、白糖、鸡汤混合搅匀而成。此菜色泽红润透白，软嫩醇香，甜酸爽口，荤厚鲜美。

3、菜头饼

选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味，是喜庆宴席常用的糕点。

4、肉米鱼唇

鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。

5、长乐漳港海蚌

海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三角形，壳很薄，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，以长乐漳港所产的质量最佳。

6、长乐青山龙眼

青山龙眼自宋代起就是“贡品”。

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