1、太湖鹅
产地（或分布）：产于江苏省长江三角洲太湖地区。保种方式：保种区保护数量：年饲养数万只。主要特性：属小型绒肉兼用鹅种，全身羽毛洁白，偶尔眼梢、头颈部、腰背部出现少量灰褐色羽毛。喙、胫、蹼橘红色，爪白色，虹彩灰蓝色。肉瘤淡姜黄色。无咽袋，偶有腹褶。成年鹅体重：公克，母克。仔鹅屠宰率：半净膛78.6%，全净膛64.0%；成年鹅屠宰率：半净膛，公85.0%，母79.0%；全净膛，公76.0%，母69.0%。开产日龄天，年产蛋60～90个，蛋重克，蛋壳呈白色
2、永康灰鹅
产地（或分布）：产于浙江省永康及武义县。保种方式：保种区保护数量：年存栏3.5万只。主要特性：属小型肉用鹅种。羽毛呈灰黑色或淡灰色，颈部正中至背部主翼羽颜色较深，颈部两侧和前胸部羽毛为灰白色，腹部羽毛白色，尾部羽毛上灰下白。肉瘤为黑色。颌下无咽袋，无腹褶。皮肤淡黄色，胫、蹼橘红色。好斗会啄人。成年鹅体重：公克，母克。屠宰率：半净膛，82.4%，全净膛，61.8%。开产日龄～天，年产蛋40～60个，蛋重克。
3、浙东白鹅
产地（或分布）：分布于浙江省东部象山、宁波、舟山、绍兴、奉化、定海、鄞县、余姚、嵊县等地。保种方式：保种区和保种场保护（浙江省象山县种鹅场）数量：年存栏万只。主要特性：属中型肉用鹅种，结构紧凑，体躯分长方形和长尖形两类，全身羽毛白色，额部半球形肉瘤高突，肉瘤的颜色较喙浅，颌下无咽袋，眼帘金黄色，虹彩灰蓝色。颈细长腿粗壮。喙、胫、蹼幼时橘黄色，成年后橘红色，爪玉白色。成年母鹅腹部宽大、下垂。成年鹅体重：公克，母克。70日龄屠宰率：半净膛81.1%，全净膛72.0%。开产日龄天，年产蛋40～50个，蛋重克，蛋壳呈白色。
4、皖西白鹅
产地（或分布）：主要分布于安徽省霍邱、寿县、六安、肥西、舒城、长丰等县及河南固始县地区。保种方式：保种区和保种场保护（安徽白鹅原种场）数量：年产区存栏达万只。主要特性：属中型绒肉兼用型鹅种，全身羽毛白色，绒羽厚密,产绒量高，3～4月龄1只鹅可产绒约～克。头顶有橘黄色肉瘤，圆而光滑无皱褶。喙橘黄色，虹彩灰蓝色，胫、蹼橘红色，爪白色。约6％的鹅颌下有咽袋。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力；母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。少数个体头顶后部生有球形羽束，称为“顶心毛”。成年鹅体重：公克，母克。前期生长快，70日龄达0克。成年鹅屠宰率：半净膛，公78.0%，母80.0%；全净膛，公70.0%，母72.0%。开产日龄～天，年产蛋25个，蛋重克，蛋壳为白色。
5、雁鹅
产地（或分布）：主产于安徽省六安、宣城、郎溪、广德地区，江苏也有分布。保种方式：保种场保护（安徽郎溪县种鹅场）数量：年存栏只。主要特性：属中型肉用鹅种，头圆形略方，全身羽毛呈灰褐色和深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带。背羽、翼羽、肩羽为灰底白边的镶边羽，腹部羽毛灰白色或白色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橘黄色，爪黑色，皮肤多黄白色，虹彩灰黄色。个别鹅颌下有咽袋，有腹褶。成年鹅体重：公～克，母～克。屠宰率：半净膛，公86.1%，母83.8%；全净膛，公72.6%，母65.3%。开产日龄～天，年产蛋25～35个，蛋重克，蛋壳呈白色。
6、长乐鹅
产地（或分布）：主产于福建省的长乐县潭头、金峰、湖南、文岭、梅花等乡镇。保种方式：保种区和保种场保护(福建省长乐市宝护灰鹅良种场)数量：年存栏种鹅1.5万只。主要特性：属小型肉用鹅种，羽毛灰褐色，纯白色的很少，成年鹅从头到颈部的背面，有一条深褐色的羽带，与背、尾部的褐色羽区相连。颈部内侧到胸、腹部呈灰白色或白色。有的在颈、胸肩交界处有白色环状羽。喙黑色或黄色，肉瘤黑色或黄色，带黑斑。虹彩褐色。皮肤黄色或白色。胫、蹼黄色。颌下无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公克，母克。70日龄屠宰率：半净膛，公83.4%，母82.3%；全净膛，公71.7%，母70.2%。肝较重，公克，母78.8克，填肥4周，公鹅肝重克，母鹅肝重克。开产日龄天，年产蛋30～40个，蛋重克，蛋壳呈白色。
7、闽北白鹅
产地（或分布）：主产于福建省武夷山松溪、政和、浦城、崇安、建阳、建瓯等县，分布于邵武、福鼎、周宁、古田、屏南等县。保种方式：保种区保护数量：年存栏万只以上。主要特性：属小型肉用鹅种，全身羽毛白色，喙、胫、蹼均为橘黄色，头顶有橘黄色的肉瘤，公鹅颈长，胸宽。颌下无咽袋，部分个体有腹褶。成年鹅体重：公0克，母克。成年鹅屠宰率：半净膛，公81.7%，母82.9%；全净膛，公71.6%，母69.9%。开产日龄天，年产蛋30～40个，蛋重克，蛋壳呈白色。
8、丰城灰鹅
产地（或分布）：产于江西省丰城市和南昌市。保种方式：保种区保护数量：年存栏为万只。主要特性：属中型肉用鹅种。眼大明亮有神，背、腰、尾、翼羽毛为灰色，颈腹面及腹部羽毛为灰白色。胸部深宽且丰满，腹部宽大而扁平。皮肤白色，胫、蹼橘黄色。公鹅颈粗长，肉瘤高大而向前突，母鹅肉瘤扁平，黑色，无咽袋，偶有腹褶。成年鹅体重：公克，母克。屠宰率：半净膛79.9％，全净膛68.6％。开产日龄～天。年产蛋35～40个，蛋重克，蛋壳白色。
9、广丰白翎鹅
产地（或分布）：主产于江西省广丰县。保种方式：保种区保护数量：年存栏80万只。主要特性：属中型肉用鹅种，体型中等大小，紧凑匀称。全身羽毛洁白、纯净，有光泽。皮肤淡黄。喙、胫、蹼橘色，虹彩灰蓝色，无咽袋，偶有腹褶。头部前额有一橘色肉瘤。公鹅肉瘤圆而大，母鹅肉瘤不明显。成年鹅体重：公0克，母克。屠宰率：半净膛，公82.6%，母80.1%；全净膛，公77.0%，母69.0%。宰杀时可以收集到羽绒克，其中绒毛25克。开产日龄～天。年产蛋40～60个，蛋重克，蛋壳呈乳白色。
10、莲花白鹅
产地（或分布）：产于江西省莲花县。保种方式：保种区保护数量：年存栏56万只。主要特性：属小型肉用鹅种，羽毛白色，喙、胫、蹼橘黄色，皮肤淡黄色。喙后基部正上方有一半球橘黄色肉瘤。公鹅颈长，头上肉瘤较大，呈半球形。母鹅肉瘤较小。颌下无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公～克，母～克。屠宰率：半净膛，公84.9%，母84.0%；全净膛，公78.9%，母76.5%。开产日龄天，年产蛋32～36个，蛋重克，蛋壳呈乳白色。、
11、兴国灰鹅
产地（或分布）：产于江西省兴国县。保种方式：保种区和保种场保护（兴国灰鹅保种场）数量：年存栏为～万只。主要特性：属中型肉用鹅种，喙青色，头、颈、背部羽毛呈灰色，胸、腹部羽毛为灰白色，虹彩乌黑色。胫黄色，皮肤黄色。公鹅性成熟后额前有黑色肉瘤突起，下颌无咽袋，母鹅大多数有明显腹褶。成年鹅体重：公5克，母克。屠宰率：半净膛，公81.0%，母81.5%；全净膛，公68.8%，母69.4%。开产日龄～天，年产蛋30～40个，蛋重克，蛋壳呈白色。
12、百子鹅
产地（或分布）：产于山东省金乡县南部。保种方式：保种区保护数量：年存栏10万只。主要特性：属小型蛋用鹅种，体质紧凑强健，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂。按羽毛颜色可分白鹅和灰鹅，现存大多为白鹅。头方圆型，额前有一肉瘤，公鹅大而显著。灰鹅喙部为黑色，白鹅为橘红色。颌下有一大咽袋，成年母鹅有腹褶，腿稍短而成橘红色。灰鹅蹼为黑色，白鹅为黄色。皮肤白色。成年鹅体重：公4克，母克。成年鹅屠宰率：半净膛，公86.4%，母88.4%；全净膛，公74.7%，母80.6%。开产日龄～天，年产蛋～个，蛋重～克，蛋壳呈白色。
13、豁眼鹅（烟台五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅）
产地（或分布）：分布于山东省莱阳，辽宁省昌图。吉林省通化及黑龙江省的延寿县等地。保种方式：保种区和保种场保护(山东省莱阳市五龙鹅原种场辽宁省铁岑农科所)数量：0年存栏35万只。主要特性：属小型蛋用鹅种，体型轻小紧凑，头中等大小，额前有表面光滑的肉瘤。眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口；颌下偶有咽袋。体躯蛋圆形，背平宽，胸满而突出。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，羽毛白色，虹彩蓝灰色。成年母鹅腹部丰满，略下垂，偶有腹褶。成年鹅体重：公克，母克。日龄屠宰率：半净膛，公81.2%，母81.1%；全净膛，公70.5%，母71.0%。开产日龄～天，年产蛋量90～个，蛋重克，蛋壳呈白色。
14、籽鹅
产地（或分布）：主产于黑龙江省绥化和松花江地区，以肇东、肇源、肇州最多，辽宁和吉林省均有分布。保种方式：保种区保护数量：年存栏万只。主要特性：属小型蛋用鹅种，略呈长圆形，颈细长，头上肉瘤小，多数头顶有缨。喙、胫、蹼为橙黄色。颌下垂皮较小。腹部不下垂。白色羽毛。成年鹅体重：公克，母克。屠宰率：半净膛，公80.7%，母83.8%；全净膛，公74.8%，母70.7%。开产日龄天，年产蛋～个，蛋重克，蛋壳呈白色。
15、酃县白鹅
产地（或分布）：产于湖南省炎陵县沔水流域的沔渡、十都等地。保种方式：保种区保护数量：年存栏3万只。主要特性：属小型肉用鹅种，体型小而紧凑。头中等大小，有较小的肉瘤，母鹅肉瘤偏平，不突出。全身羽毛白色。喙、肉瘤、胫、蹼橘红色，爪白玉色，皮肤黄色，少数个体下颌有咽袋，部分个体有腹褶。成年鹅体重：公克，母4克。日龄屠宰率：半净膛，公84.2%，母84.0%；全净膛，公78.2%，母75.7%。开产日龄天，年产蛋45个，蛋重克，蛋壳呈白色。
16、武冈铜鹅
产地（或分布）：产于湖南省武冈县。保种方式：保种区保护数量：年存栏68万只。主要特性：属中型肉用鹅种，体态呈椭圆型，颈较细长。羽色有灰、白两种，白鹅喙、胫、蹼橘黄色，爪白色；灰鹅喙、胫、蹼均呈青灰色，爪黑色。颌下咽袋较小，成年母鹅有腹褶。成年鹅体重：公5克，母克；成年鹅屠宰率：半净膛，公86.2%，母87.5%；全净膛，公79.6%，母79.1%。开产日龄天，年产蛋30～45个，蛋重克，蛋壳呈乳白色。
17、溆浦鹅
产地（或分布）：产于湖南省沅水支流的溆水两岸，中心产区在溆浦的新坪、马田坪、水东等地，分布遍及溆浦县及怀化地区。保种方式：保种区保护数量：年存栏6.12万只。主要特性：属中型肉用鹅种。体型高大，体质结实，羽毛着生紧密，体躯稍长，羽毛有白、灰两种颜色。以白鹅居多，灰鹅背、尾、颈部为灰褐色，腹部白色。也有羽毛为淡黄色或花色的鹅。有20％左右的成年鹅在枕骨后方生一簇旋毛，俗称“顶心毛”。公鹅有明显的肉瘤。母鹅肉瘤扁平，大部分鹅无咽袋。胫、蹼呈橘红色，皮肤浅黄色，虹彩蓝灰色。白鹅喙、肉瘤呈橘黄色，灰鹅喙黑色，肉瘤灰黑色。母鹅腹部下垂，有腹褶。成年鹅体重：公～克，母～克。日龄屠宰率：半净膛，公88.6%，母87.3%；全净膛，公80.7%，母79.9%。溆浦鹅具有优良的肥肝性能，通过24～28天填肥，平均肥肝重为克。开产日龄天，年产蛋30个，蛋重克，蛋壳以乳白色居多，少数呈浅绿色。
18、马岗鹅
产地（或分布）：主产于广东省开平县马岗乡。佛山、肇庆、湛江和广州地区也有分布。保种方式：保种区和保种场保护（开平市马岗鹅原种场）数量：年存栏26万只。主要特性：属中型肉用鹅种，体躯呈长方形，头大，喙宽。头羽、背羽、翼羽和尾羽均为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽毛，胸羽灰棕色，腹羽白色，喙、肉瘤、胫、蹼黑色，虹彩棕黄色，无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公克，母克。63日龄屠宰率：半净膛，公89.7%，母88.1%；全净膛，公76.2%，母77.0%。开产日龄～天，年产蛋40～45个，蛋重克，蛋壳呈白色。
19、狮头鹅
产地（或分布）：原产广东饶平县溪楼村，主产于澄海、饶平两县。保种方式：保种区和保种场保护（广东省汕头市白沙禽畜原种研究所）数量：年存栏60万只。主要特性：属大型肉用鹅种。体躯呈方形。前躯高，头大颈粗，头部前额黑色肉瘤发达，向前突出。额下咽袋发达，一直延伸到颈部。虹彩棕色，胫、蹼橘红色，有黑斑。皮肤米黄色或乳白色。颈背有象鬃状的棕色羽毛带。背、前胸、翼和尾羽均为棕色，胸羽浅棕色。腹羽白色或灰白色。成年鹅体重：公克，母克。屠宰率：半净膛，公82.0%，母84.2%；全净膛，公72.0%，母72.6%。开产日龄～天，第一产蛋年产24个，蛋重克，两岁以上年产28个，平均蛋重克，蛋壳呈乳白色。
20、乌棕鹅
产地（或分布）：主产于广东省清远县北江河两岸。保种方式：保种场保护(清远乌鬃鹅保种场)数量：年存栏0只。主要特性：属小型肉用鹅种，体躯宽深呈楔形,结实紧凑，头小、颈细、胫矮。羽毛呈乌棕色，从头顶部至颈背部有一条黑色鬃状羽毛带，故又称黑鬃鹅。翼羽、背羽和尾羽黑色，胸羽灰黑色，腹羽灰白色。喙、肉瘤、胫、蹼黑色，虹彩褐色。无明显咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公3克，母克。日龄屠宰率：半净膛，公86.8%，母87.5%；全净膛，公77.9%，母78.1%。开产日龄天，年产蛋40个，蛋重克，蛋壳呈白色。
21、阳江鹅（黄鬃鹅）
产地（或分布）：广东省阳江县。保种方式：保种场保护(阳江市畜牧科学研究所阳江鹅保种繁育场)数量：年存栏只。主要特性：属小型肉用鹅种，体型较一致、紧凑，全身羽毛紧贴。自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带，形似马鬃，故称黄鬃鹅。背、翼和尾为棕灰色，胸羽灰黄色，腹羽白色。喙、肉瘤黑色，胫、蹼橙黄色，虹彩棕黄色。无咽袋，无腹褶。成年鹅体重：公克，母3克。63日龄屠宰率：半净膛，公82.2%，母82.0%；全净膛，公74.1%，母72.9%。开产日龄～天。年产蛋26个，蛋重克，蛋壳呈白色。
22、右江鹅
产地（或分布）：产于广西省百色地区右江两岸。保种方式：保种区和保种场保护（广西田东县祥周镇百西种鹅场）数量：年存栏9.5万只。主要特性：属小型肉用鹅种，背胸宽广。成年公母鹅腹部均下垂，头部肉瘤较小而平。按羽色分白鹅和灰鹅两类型，白鹅数量较少。胫、蹼分别是橘红色和橙黄色，灰鹅头部和颈的背面羽毛呈棕色。颈两侧与下方直至胸部和腹部都生白羽。主翼羽前两根为白色，后八根为深灰色镶白边。虹彩黄褐色，喙黑色。成年体重：公克，母0克。成年鹅屠宰率：半净膛，公84.5%，母81.1%；全净膛，公74.7%，母72.3%。开产日龄～天，年产蛋40个，蛋重克，蛋壳多为白色，青色较少。
23、钢鹅（又名铁甲鹅）
产地（或分布）：产于四川省凉山彝族自治州安宁河流域的河谷区，四川平原也有分布。保种方式：保种区保护数量：年存栏12.3万只。主要特性：属中型肉用鹅种，体型较大，体躯向前抬起，公鹅肉瘤比较发达。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故又称铠甲鹅，从头顶起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽渐窄的深褐色鬃状羽带。胫、蹼橘黄色，趾黑色。成年鹅体重：公克，母克。成年鹅屠宰率：半净膛，公88.5%，母88.6%；全净膛，公76.8%，母75.5%。开产日龄～天，年产蛋42个，蛋重克。
24、四川白鹅
产地（或分布）：分布于四川省温江、乐山、宜宾、南溪、永川和达县等地。保种方式：保种区和保种场保护（四川省南溪县四川白鹅育种场）数量：年存栏16.6万只。主要特性：属中型绒肉兼用鹅种。全身羽毛洁白，紧凑，喙、胫、蹼橘红色，成年公鹅额部有一个半圆形肉瘤。成年母鹅肉瘤不明显。无咽袋，偶有腹褶。眼睑小，圆形，虹彩蓝灰色。成年鹅体重：公克，母克。日龄屠宰率：半净膛，公86.3%，母80.7%；全净膛，公79.3%，母73.1%。开产日龄～天，年产蛋60～80个，蛋重克，蛋壳为白色。
25、织金白鹅
产地（或分布）：主要分布于贵州省织金县。保种方式：保种区保护数量：年存栏10万只。主要特性：属绒肉兼用型鹅种。全身羽毛雪白，体型紧凑。颈长，呈弓形。喙、肉瘤和蹼为橘红色。公鹅喙长且宽，肉瘤较大，颈粗壮，体型高大。成年鹅体重：公～克，母～克。开产日龄～天，年产蛋45个，蛋重克，蛋壳白色。产绒量高，每只成年鹅每年羽绒～克。
26、伊犁鹅（塔城飞鹅、新疆鹅）
产地（或分布）：主产于新疆伊犁哈萨克自治州及博尔塔拉蒙古自治州一带。保种方式：保种区保护数量：年存栏3万只。主要特性：属小型绒肉兼用品种，头上平顶，无肉瘤突起，颌下无咽袋，颈较短。胸宽广而突出。喙象牙色，胫、蹼橘红色，虹彩蓝灰色。无腹褶。羽毛有灰、花、白三种颜色。灰鹅：头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色；花鹅：羽毛灰白相间，白鹅：全身羽毛白色。成年鹅体重：公4克，母克。日龄屠宰率：半净膛83.6%，全净膛75.5%。开产日龄天，年产蛋10个，蛋重克，蛋壳呈乳白色。每只年产羽绒克，其中绒为.6克。
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